Le gallette di riso, mais e cereali vari sono tra gli snack più diffusi: pratiche, leggere e spesso percepite come un’alternativa sana al pane. Negli ultimi anni, l’offerta si è ampliata moltissimo e oggi sugli scaffali si trovano tantissime varianti diverse, dalle classiche a quelle proteiche, biologiche o arricchite con legumi e semi.
Proprio questa grande varietà rende non sempre semplice orientarsi e capire quale sia davvero la scelta migliore. Ci viene in aiuto una nuova indagine di Altroconsumo che mostra come non tutte le gallette siano uguali ma anche che non esiste una scelta “migliore” in assoluto tra le diverse tipologie.
La qualità del prodotto non dipende tanto dal cereale utilizzato, quanto dalla composizione complessiva: ingredienti, valori nutrizionali e grado di trasformazione sono gli elementi che fanno davvero la differenza. Per questo, anche all’interno della stessa categoria, si possono trovare prodotti con punteggi molto diversi tra loro.
Prima di guardare la classifica, è fondamentale ricordare un punto chiave: le gallette sono alimenti ultraprocessati. Questo significa che, anche se appaiono semplici e leggere, possono avere ingredienti raffinati, contenere additivi o risultare povere di fibre e nutrienti in alcune versioni. In altre parole, non sono automaticamente “light” o “salutari”: possono andare bene nella dieta, ma senza abusarne e senza sostituire stabilmente alimenti meno processati come pane integrale o cereali in chicco.
La classifica di Altroconsumo
Altroconsumo ha analizzato oltre 130 prodotti tra gallette e snack a base di cereali, assegnando un punteggio da 0 a 100 in base a ingredienti, valori nutrizionali, additivi e grado di trasformazione.
In cima alla classifica, con 92 punti e la valutazione di “miglior composizione”, si trovano le Carrefour Bio Gallette di Farro e le Nattura 23 Protein Sport Gallette, che rappresentano le migliori in assoluto tra i prodotti analizzati.
Subito sotto, con 91 punti, si posizionano le Selex Vivi Bene Gallette di Farro Biologiche.
Con 90 punti si sono invece diverse referenze molto solide dal punto di vista nutrizionale, tra cui le Fiorentini Le Originali Gallette Super Protein, le Il Viaggiatore Goloso Gallette di Farro e le Vivi Verde Bio (Coop) Gallette di Grano Saraceno Biologiche.
La fascia dei 89 punti è la più ampia e comprende numerosi prodotti ben posizionati come le Esselunga Gallette proteiche con lenticchie rosse, le Verso Natura Bio (Coop) Gallette di grano saraceno biologiche, le Amo Essere Bio (Eurospin), le Bio (MD) al farro biologico, le Carrefour Bio al grano saraceno, le Certossa (LIDL) nelle versioni bio di farro e grano saraceno, oltre a vari prodotti Il Viaggiatore Goloso, Matt Le Farro Bio e Matt Le Mais Protein. In questa fascia rientrano anche i San Carlo Veggy Good Triangolini con riso e tre legumi.
Con 88 punti troviamo le Carrefour Bio Gallette con Crusca di Avena, mentre con 87 punti si collocano diverse varianti biologiche e multi-cereali come le Bio (MD) con mais e grano saraceno, quelle con riso, chia e quinoa, le Cerossa ai 5 cereali, le Il Viaggiatore Goloso, ai 5 cereali, le Pam & Panorama al grano saraceno e le Selex Vivi Bene Gallette di Riso Biologiche.
Scendendo ancora, con 84 punti compaiono le Fiorentini Gli Originali Si&No Super Protein, mentre a 82 punti troviamo le Selex ai 5 cereali biologiche e le Fiorentini Hummus Chips alle lenticchie.
Infine, nella fascia degli 81 punti, sono presenti numerose gallette di riso e snack a base di cereali di vari marchi tra cui Verso natura Bio (Conad), Amo Essere Bio (Eurospin), Carrefour BIo, Certossa (LIDL), Curtiriso, Esselunga con diverse varianti di riso, mais, grano saraceno e mix di cereali.
Questa la classifica completa delle migliori gallette, ovvero tutti i prodotti che hanno ottenuto un punteggio “molto buono”:
- CARREFOUR BIO – Gallette di Farro – 92 punti
- NATTURA 23 – Protein Sport Gallette – 92 punti
- SELEX VIVI BENE – Gallette di Farro Biologiche – 91 punti
- FIORENTINI – Le Originali Gallette Super Protein – 90 punti
- IL VIAGGIATORE GOLOSO – Gallette di Farro – 90 punti
- VIVI VERDE BIO (COOP) – Gallette di Grano Saraceno Biologiche – 90 punti
- ESSELUNGA – Gallette proteiche con lenticchie rosse – 89 punti
- VERSO NATURA BIO (CONAD) – Gallette di Grano Saraceno Biologiche – 89 punti
- AMO ESSERE BIO (EUROSPIN) – Gallette di grano saraceno bio – 89 punti
- BIO (MD) – Gallette di Farro Biologico – 89 punti
- CARREFOUR BIO – Gallette di Grano Saraceno – 89 punti
- CERTOSSA (LIDL) – Bio Organic Gallette di Grano Saraceno – 89 punti
- CERTOSSA (LIDL) – Bio Organic Gallette di Farro – 89 punti
- IL VIAGGIATORE GOLOSO – Gallette di Grano Saraceno – 89 punti
- MATT – Le Farro Bio – 89 punti
- MATT – Le Mais Protein – 89 punti
- SAN CARLO – Veggy Good Triangolini con Riso e Tre Legumi – 89 punti
- CARREFOUR BIO – Gallette con Crusca di Avena – 88 punti
- BIO (MD) – Gallette di mais e grano saraceno biologico – 87 punti
- BIO (MD) – Gallette di mais e riso con chia, semi di lino e quinoa – 87 punti
- CERTOSSA (LIDL) – Bio Organic Gallette ai 5 Cereali – 87 punti
- IL VIAGGIATORE GOLOSO – Gallette ai 5 Cereali – 87 punti
- PAM & PANORAMA – Gallette con grano saraceno – 87 punti
- SELEX VIVI BENE – Gallette di Riso Biologiche – 87 punti
- FIORENTINI – Gli Originali Si&No Super Protein – 84 punti
- SELEX VIVI BENE – Gallette ai 5 Cereali Biologiche – 82 punti
- FIORENTINI – Hummus Chips Lenticchie – 82 punti
- VERSO NATURA BIO (CONAD) – Gallette di Riso Biologiche – 81 punti
- AMARSI E PIACERSI (IPER) – Gallette di riso – 81 punti
- AMO ESSERE BIO (EUROSPIN) – Gallette di riso – 81 punti
- AMO ESSERE BIO (EUROSPIN) – Mini gallette di mais e legumi – 81 punti
- CARREFOUR BIO – Gallette di Riso – 81 punti
- CERTOSSA (LIDL) – Gallette di Riso senza Sale – 81 punti
- CURTIRISO – Gallette Riso – 81 punti
- CURTIRISO – Le Veline snack ai legumi biologiche – 81 punti
- ESSELUNGA EQUILIBRIO – Gallette di Riso – 81 punti
- IL VIAGGIATORE GOLOSO – Gallette di Riso – 81 punti
- MATT – Gallette di Grano Saraceno – 81 punti
- MATT – Gallette di Riso Integrale Bio – 81 punti
- PAM BIO – Gallette di riso – 81 punti
- RISO SCOTTI – Le Bio Croccanti Risette Multicereale con Quinoa – 81 punti
- VIVI VERDE BIO (COOP) – Gallette di Riso Biologiche – 81 punti
- VIVO MEGLIO (MD) – Gallette di Mais – 81 punti
Come è stato condotto il test
Altroconsumo ha analizzato oltre 130 prodotti tra gallette e triangolini a base di riso, mais, legumi e cereali, anche in versione dolce. Il punteggio finale, da 0 a 100, si basa su un algoritmo che considera diversi fattori.
La valutazione nutrizionale pesa per il 55% ed è costruita sul modello del Nutri-Score, prendendo in esame calorie, zuccheri, grassi saturi, sale, fibre e proteine. Seguono gli additivi, che incidono per il 15% e vengono valutati in base al numero e alla sicurezza. Un altro 15% è dedicato al grado di trasformazione, cioè alla presenza di ingredienti tipici degli ultraprocessati. Gli edulcoranti pesano per il 10%, mentre il restante 5% riguarda la porzione.
In base al punteggio finale, i prodotti vengono classificati da “molto buono” a “molto scarso”, con l’obiettivo di aiutare i consumatori a orientarsi meglio tra gli scaffali del supermercato.
Fonte: Altroconsumo
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Francesca Biagioli
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