Si chiude oggi, domenica 13 settembre, la 14ª edizione di Made in Malga, il grande evento nazionale dedicato ai formaggi e ai prodotti della montagna che per due weekend ha animato le vie e le piazze del centro di Asiago.
L’ultima giornata della manifestazione propone ancora un programma ricco di appuntamenti, con la Mostra Mercato aperta dalle 9.30 alle 19.00, tre masterclass dedicate ai formaggi di montagna italiani ed europei, le esperienze sensoriali sull’Asiago DOP, i laboratori dell’artigiano, il Mountain Beer Festival e l’Osteria di Montagna. L’ingresso alla Mostra Mercato è gratuito.
Ad aprire il programma di oggi sarà alle 10.00 “Asiago DOP a 360°”, nella Sala della Reggenza della Comunità Montana, in viale Stazione 1. L’incontro, curato dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago, accompagnerà il pubblico per un’ora alla scoperta del formaggio simbolo dell’Altopiano: dalla storia al territorio, dalla tecnica casearia alla stagionatura, fino all’analisi sensoriale, all’assaggio e agli abbinamenti. L’attività fa parte di Asiago Experience – Palestra sensoriale ed è a ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
Alle 11.00 prenderà il via la prima delle tre masterclass della giornata, dedicata ai formaggi di montagna arrivati in finale al Premio Italian Cheese Awards 2026. In degustazione ci saranno il Montebore Terre del Giarolo del Piemonte, il Casizolu di Brau Farm dalla Sardegna, il Mezzano di Malga di Malga Dosso di Sotto, A Mamma di Erkiles e il Cime del Vezzena Stravecchio de La Casara di Roncolato. In abbinamento le birre artigianali di Birra Aleghe, dal Piemonte. Costo 22 euro, con prenotazione online.
Alle 14.00 spazio invece a una masterclass interamente dedicata ai formaggi del Caseificio Pennar Asiago, una delle realtà casearie più conosciute dell’Altopiano e più volte premiata a livello nazionale e internazionale. Saranno proposti Prima Neve, caciotta prodotta con panna fresca, Gallio, Gran Pennar di Montagna e Vezzena, prodotto con latte crudo d’alpeggio.
I quattro formaggi saranno accompagnati dal Sauvignon Teramara Pravis del Trentino, dalla Meraner Schiava Popphof e dal Lagrein Griesbauerhof dell’Alto Adige e dal Baie di Palmas Carignano del Sulcis Santadi dalla Sardegna. Costo 20 euro, con prenotazione online.
Alle 16.30, l’ultima masterclass di Made in Malga 2026 allargherà lo sguardo oltre i confini italiani con “Formaggi dell’Arco Alpino Estero”, un percorso sensoriale attraverso alcune delle più importanti tradizioni casearie di Francia, Svizzera e Austria.
In degustazione il Comté AOP 12-18 mesi, il Gruyère d’Alpage AOP svizzero, il Cantal dell’Alvernia e il Càsea Senior austriaco. Gli abbinamenti prevedono Timorasso Derthona Vigneti Massa, Sylvaner Valle d’Isarco Villscheider, Gamay Lo Triolet e Pinot Bianco Schulthaus DOC di San Michele Appiano. Costo 32 euro.
Nel pomeriggio tornerà anche Asiago Experience. Alle 15.00, l’ONAF proporrà “Come degustare il formaggio e allenare l’olfatto”, un percorso pratico per imparare a riconoscere e dare un nome agli aromi che caratterizzano l’Asiago DOP. Anche questo appuntamento è a ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
Spazio anche ai più piccoli. Alle 15.30, in Piazza delle Poste, torna il laboratorio di VeNatura OPI “Nuova vita al legno vecchio – Costruisci, colora, gioca: il tuo animale ti aspetta”. A ogni partecipante verrà consegnato un soggetto in legno da trasformare utilizzando materiali della natura. L’attività è riservata a 13 bambini dai 6 ai 12 anni, con prenotazione in loco.
Alle 14.00, ai Giardini di Piazza Carli, sarà inoltre presente l’Antico Laboratorio San Giuseppe, con Alessandro Olivetto, per un incontro dedicato alla storia e alle proprietà delle erbe officinali utilizzate negli amari attraverso l’infusione idroalcolica, accompagnato dalla degustazione dei prodotti del laboratorio.
Per tutta la giornata continueranno anche i due grandi poli gastronomici della manifestazione. Il Mountain Beer Festival, nei Giardini di Piazza Carli, sarà aperto oggi dalle 10.30 alle 20.00, con le birre artigianali di montagna protagoniste della sesta edizione della manifestazione e ingresso libero.
Stesso orario per l’Osteria di Montagna, aperta in Piazza Carli dalle 10.30 alle 20.00. Qui continueranno a essere serviti gnocchi di patate di Rotzo, piatti a base di Asiago DOP, carni dell’Altopiano, specialità tirolesi e trentine, arrosticini, pizza, dolci e birre artigianali. Tutti i piatti sono disponibili anche per asporto.
Quella di oggi sarà anche l’ultima giornata del “Menù Made in Malga con l’Asiago DOP”, l’iniziativa che dal 1° agosto ha coinvolto ristoranti, rifugi e agriturismi dell’Altopiano con piatti preparati utilizzando Asiago DOP Fresco e Stagionato. Proseguono inoltre le escursioni storico-naturalistiche con Asiago Guide e le escursioni e trekking con Guide Altopiano.
Il programma di oggi, domenica 13 settembre
- Mostra Mercato: ore 9.30 – 19.00
- Ultima giornata tra malghe, caseifici, formaggi e prodotti di montagna nelle vie del centro di Asiago. Ingresso gratuito.
- Sala della Reggenza – Comunità Montana: ore 10.00
- “Asiago DOP a 360°”, un’ora dedicata a storia, territorio, tecnica casearia, analisi sensoriale, assaggio e abbinamenti. Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
- Mountain Beer Festival – Giardini di Piazza Carli: ore 10.30 – 20.00
- Ultima giornata della 6ª edizione dedicata alle birre artigianali di montagna. Ingresso libero.
- Osteria di Montagna – Piazza Carli: ore 10.30 – 20.00
- Cucina di montagna, specialità dell’Altopiano e Asiago DOP. Tutti i piatti disponibili anche per asporto.
- Masterclass: ore 11.00
- Formaggi di montagna in Finale al Premio Italian Cheese Awards 2026, con cinque produzioni italiane e birre artigianali Aleghe in abbinamento. Costo 22 euro, prenotazione online.
- Giardini di Piazza Carli: ore 14.00
- Antico Laboratorio San Giuseppe, dedicato alle erbe officinali utilizzate negli amari, con degustazione. Prenotazione in loco.
- Masterclass: ore 14.00
- I formaggi del Caseificio Pennar Asiago: Prima Neve, Gallio, Gran Pennar di Montagna e Vezzena, con quattro vini in abbinamento. Costo 20 euro, prenotazione online.
- Sala della Reggenza – Comunità Montana: ore 15.00
- “Come degustare il formaggio e allenare l’olfatto”, laboratorio sensoriale sull’Asiago DOP a cura di ONAF. Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria.
- Piazza delle Poste: ore 15.30
- Laboratorio VeNatura OPI “Nuova vita al legno vecchio”, dedicato ai bambini dai 6 ai 12 anni. Prenotazioni in loco.
- Masterclass: ore 16.30
- “Formaggi dell’Arco Alpino Estero”, viaggio tra Francia, Svizzera e Austria con Comté AOP, Gruyère d’Alpage AOP, Cantal e Càsea Senior. Costo 32 euro, prenotazione online.
- Escursioni con le guide
- Proseguono nell’ultima giornata le attività di Asiago Guide e Guide Altopiano; il magazine rimanda al programma online per uscite e orari.
- Menù Made in Malga con l’Asiago DOP
- Ultimo giorno dell’iniziativa nei ristoranti, rifugi e agriturismi aderenti dell’Altopiano, con piatti a base di Asiago DOP Fresco e Stagionato.
Le modifiche alla viabilità
Made in Malga 2026: le modifiche alla circolazione in occasione della manifestazione
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