Hummus e guacamole del supermercato: questi sono i migliori secondo Altroconsumo (e c’è anche Lidl)

Hummus e guacamole già pronti sono sempre più presenti nei nostri supermercati, ma non tutti i prodotti sono uguali. Altroconsumo ne ha analizzati oltre 30: scopriamo i migliori e quelli che sono finiti invece in fondo alla classifica

Hummus e guacamole sono ormai entrati a pieno titolo nelle nostre abitudini alimentari. Perfetti per un aperitivo, da spalmare sul pane o da accompagnare a verdure fresche, sono creme vegetali che possono rappresentare un’alternativa pratica e gustosa ad altri condimenti e salse.

Prepararli in casa, partendo da ingredienti freschi e scegliendo personalmente cosa aggiungere, resta naturalmente la soluzione migliore quando si ha tempo e voglia di cucinare. Per l’hummus, ad esempio, bastano ceci, tahina, limone e olio extravergine d’oliva, mentre per un buon guacamole servono principalmente avocado, lime e pochi altri ingredienti.

Ma non sempre abbiamo il tempo necessario per prepararli. E così, sugli scaffali dei supermercati, troviamo ormai un’ampia scelta di prodotti già pronti, disponibili sia nel banco frigo sia a temperatura ambiente. Ma come orientarsi tra le tante proposte?

A questa domanda ha provato a rispondere Altroconsumo, che ha analizzato oltre 30 creme vegetali tra hummus e guacamole, valutandone la composizione sulla base delle informazioni riportate in etichetta. Il test ha preso in considerazione principalmente i valori nutrizionali e la lista degli ingredienti, arrivando ad assegnare a ogni prodotto un punteggio da 0 a 100.

Scopriamo subito migliori e peggiori.

La classifica dei migliori hummus e guacamole

In cima alla classifica troviamo un prodotto che si distingue nettamente dagli altri. Si tratta dell’Hummus di barbabietola di Cucina Esselunga, che ottiene 87 punti, classificandosi nella fascia “Molto buono” e conquistando anche il riconoscimento di Miglior composizione.

Seguono, con 74 punti, il Guacamole di Cucina Esselunga, anch’esso indicato come prodotto con “Miglior composizione”, e l’Hummus con pomodori secchi Vemondo di Lidl.

A seguire la classifica di tutti i prodotti analizzati:

• Cucina Esselunga – Hummus di barbabietola: 87 punti – Molto buono, Miglior composizione
• Cucina Esselunga – Guacamole: 74 punti – Buono, Miglior composizione
• Vemondo (Lidl) – Hummus con pomodori secchi: 74 punti – Buono
• Cucina Esselunga – Hummus di zucca: 73 punti – Buono
• Parma IS – Hummus Piccante: 72 punti – Buono
• Libera Terra – Hummus Crema di Ceci: 71 punti – Buono, Miglior composizione
• Mezete – Hummus classico: 71 punti – Buono, Miglior composizione
• Carrefour Bio – Hummus di Ceci: 69 punti – Buono
• Parma IS – Guacamole di Avocado: 69 punti – Buono
• Cucina Esselunga – Hummus di ceci: 67 punti – Buono
• Coop Sapori dal Mondo – Hummus di ceci: 66 punti – Buono
• Coop Sapori dal Mondo – Hummus di ceci alle erbe: 64 punti – Buono
• Biomigusta – Hummus di ceci bio senza aglio: 63 punti – Buono
• Père Olive – Hummus di ceci e sesamo: 63 punti – Buono
• Père Olive – Hummus piccante: 63 punti – Buono
• Mezete – Hummus con pomodori essiccati al sole: 63 punti – Buono
• Zorbas – Hummus, salsa a base di ceci senza aglio: 62 punti – Buono
• Conad – Hummus, salsa a base di ceci: 60 punti – Buono
• Vemondo (Lidl) – Hummus carote e zenzero: 58 punti – Accettabile
• Zorbas – Hummus, salsa a base di ceci: 58 punti – Accettabile
• Carrefour Sensation – Guacamole Dip: 53 punti – Accettabile
• Saclà – Hummus di Ceci: 52 punti – Accettabile
• Vemondo (Lidl) – Hummus piccante: 52 punti – Accettabile
• Io Veg – Hummus Classico a base di Ceci Senza Aglio: 51 punti – Accettabile
• Vemondo (Lidl) – Hummus Classico: 51 punti – Accettabile
• Love Hummus – Hummus Classico: 50 punti – Accettabile
• Noa – Hummus Ceci & Avocado: 50 punti – Accettabile
• Io Veg – Hummus alla Marocchina con Miscela di Spezie profumate: 49 punti – Accettabile
• Io Veg – Hummus alla Libanese con Melanzane grigliate, Peperoni e Uvetta Sultanina: 49 punti – Accettabile
• Noa – Hummus Ceci Pomodoro & Basilico: 48 punti – Accettabile
• Noa – Hummus Ceci: 46 punti – Accettabile
• Noa – Hummus Ceci & Erbe: 44 punti – Accettabile
• Old El Paso – Guacamole Suave – Delicato: 43 punti – Accettabile
• Saclà – Guacamole: 42 punti – Accettabile
• Don Enrico México – Guacamole Dip: 37 punti – Scarso
• Santa Maria – Salsa Dip Tex Mex Style: 37 punti – Scarso
• Vemondo (Lidl) – Hummus con Barbabietola Rossa: 36 punti – Scarso
• El Sabor – Guacamole Style Dip: 33 punti – Scarso
• Biffi – Salsa Guacamole: 26 punti – Scarso

Come è stato condotto il test di Altroconsumo

Per stabilire quali prodotti avessero la composizione migliore, Altroconsumo ha analizzato ingredienti e valori nutrizionali di ogni campione.

L’associazione ha sviluppato un punteggio unico da 0 a 100, basato sulle informazioni presenti in etichetta e costruito principalmente prendendo in considerazione i valori nutrizionali e la lista degli ingredienti. La valutazione è indipendente e, per la componente nutrizionale, si ispira al metodo del Nutri-Score.

Il punteggio complessivo tiene conto di diversi parametri, con un peso differente:

• Valutazione nutrizionale: 55%. Vengono considerati elementi come calorie, zuccheri, grassi saturi e sale, ma anche fibre, proteine, frutta, verdura e legumi
• Additivi: 15%. Viene valutato il numero di additivi presenti e la loro sicurezza, sulla base del database di Altroconsumo.
• Grado di trasformazione: 15%. Viene considerata la presenza di ingredienti e additivi associati agli alimenti ultra-processati. Maggiore è il numero di questi componenti, minore è il punteggio assegnato
• Edulcoranti: 10%. La presenza di dolcificanti viene valutata negativamente
• Porzione: 5%. Il punteggio tiene conto anche della quantità di prodotto indicata come porzione, confrontandola con la mediana delle porzioni dei prodotti appartenenti alla stessa categoria

Il risultato finale permette di collocare ogni prodotto in una delle cinque fasce previste da Altroconsumo: Molto buono (da 80 a 100 punti), Buono (da 60 a 79 punti), Accettabile (da 40 a 59 punti), Scarso (da 20 a 39 punti), Molto scarso (da 0 a 19 punti).

Il test ci ricorda quanto sia importante leggere la lista degli ingredienti prima di acquistare un prodotto pronto. Hummus e guacamole, nella loro versione tradizionale, sono preparazioni relativamente semplici, che possono essere realizzate anche a casa utilizzando pochi ingredienti.

Quando acquistiamo una crema già pronta, invece, possiamo trovare ricette più elaborate, con ingredienti aggiunti, additivi o un maggiore grado di trasformazione. Per questo, oltre a guardare il punteggio assegnato da un test comparativo, è sempre utile dare un’occhiata direttamente all’etichetta.

Fonte: Altroconsumo